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Noten von Zitrusfrüchten und weissem Obst
Am Gaumen ein karaktervoller
sehr extensiven Busch-Erziehung auf 700-1000 M
Als Destillat im Fass gereift
Th e fl ow of spirits is then monitored to remove the fi rst fractions
2020 Ambassador Fumé Mathier Salgesch Emiglia Romania Noten von Zitrusfrüchten und weissemWEINBEREITUNG Nach fnfjhrigem Experimentieren ist es uns gelungen diesen Weisswein neuartig zu vinifizieren. Der Ambassadeur Fum vollzieht eine Mazeration auf der gekhlten Maische. Dabei entnimmt er der Beerenhaut wertvolle Aromen und Struktur, bevor die Grung einsetzt. Anschliessend wird er gepresst, in neuen Barriques vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Seine optimale Reife erlangt er, indem er whrend sechs bis neun Monaten in Barriques ausgebaut
